Sted: Toddum Gårdsysteri
Tid: Teori onsdag 18.mars kl 12.30 - 17.30, praktisk kurs torsdag 19.mars kl 10-18 (tidspunkt kan endres noe)
Målgruppe: Nybegynnere
Kursholder: TBA (Andrea Pelati måtte dessverre melde avbud)

Kurs i mozzarella/pasta filata for nybegynnere med teori på Jegtvolden hotell onsdag, og praksis på Toddum Gårdsysteri torsdag (overnatting onsdag til torsdag må ordnes selv)

Sted: Hindrum Gårdsysteri
Tid: Onsdag 18.mars kl 13.30-17.30
Målgruppe: Viderekomne
Kursholder: Jennifer Kast fra Holden farm dairy i Wales

Kurs og besøk på Hindrum Gårdsysteri, hvor de lager cheddarinspirert ost og diverse ølmarinerte oster. Ta med egen ost for vurdering og diskusjon av utfordringer.

Dette er et teorikurs i modning av ost for litt viderekomne. Kurset starter med en intro av deltagerne og et besøk i modningsrommet der eieren forklarer ostens liv i rommet fra den plasseres i rommet til den forlater rommet. Så blir det generell teori om modning av fast/halvfast ost med og uten mugg, før vi igjen avslutter i modningsrommet og har en mer detaljert diskusjon om hva vi ser, føler, lukter og hører.

Sted: Jegtvolden hotell
Tid: Onsdag 18.mars kl 12.30-16.30
Målgruppe: Viderekomne
Kursholder: Lise Brunborg fra Stavanger Ysteri

Kurset tar utgangspunkt i mye fra undervisningen om blåmuggost fra Fagskolen + en del ekstra.

Stilton-teknologien blir presentert, med litt tanker rundt geitemelk.

Alle deltagerne bes om å ta med egen blåmuggost for vurdering og diskusjon.

Sted: Jegtvolden Hotell
Tid: Onsdag 18.mars kl 12.30-16.30
Målgruppe: Alle
Kursholder: Lars Erik Jørgenvåg

Del av dette kurset starter tirsdag kl 13.00.

I denne workshopen får deltakerne praktisk innføring i kalkulering og dekningsbidrag, med utgangspunkt i egen virksomhet og egne produkter. Gjennom konkrete eksempler og enkel regnemetodikk jobber deltakerne med å beregne egne dekningsbidrag og få bedre innsikt i hva som faktisk skaper lønnsomhet.

Workshopen legger vekt på praktisk arbeid og diskusjon, og tar opp sentrale tema som svinn, egne råvarekostnader og hva egen tidsbruk og arbeidsinnsats bør verdsettes til. Deltakerne oppfordres til å ta med egne tall og problemstillinger for aktiv bruk i økten.

Målet er å gi deltakerne økt forståelse og trygghet i økonomiske vurderinger, samt et bedre beslutningsgrunnlag for prissetting, produktutvikling og videre vekst.

Vi trenger alle å gå igjennom kalkylene våre med jevne mellomrom for å være sikker på at vi tjener tilstrekkelig på alle våre produkter.

Sitat fra Galåvolden Gård:

“Vi har hatt et prosjekt med Lars Erik Jørgenvåg der han har laget et enkelt system for jevnlig oppdatering av kalkylene.

Vi er svært fornøyd med det, og vil absolutt anbefale alle som har mulighet til å bli med på kurset han skal ha under Ostesymposium.”

Sted: Jegtvolden hotell
Tid: Onsdag 18.mars kl 12.30-16.30
Målgruppe: Alle
Kursholder: Liv Tone Otterholt fra SPOON

Velkommen til et praktisk og inspirerende kurs i sosiale medier. Kurset er skreddersydd for dere som vil nå flere, bygge stolthet rundt håndverket deres og vise fram alt det gode dere produserer. Underveis lærer du hvordan algoritmene fungerer, hva som skaper engasjement og hvilke trender som gjelder nå. Vi jobber med gode tekster, riktige sosiale medier-formater og enkle grep for å ta bedre bilder og filmer med mobilen.

Vi ser på eksempler fra bransjen, hvordan man kan betale for synlighet, og du får jobbe med dine egne profiler – fra bio og kontaktinfo til reels, stories og samarbeid. Målet er at du skal sitte igjen med konkrete verktøy, bli inspirert og bli trygg på hvordan du kan bruke sosiale medier på en effektiv måte. Og forhåpentligvis ha det litt gøy! 

Liv Tone Otterholt er innholdsrådgiver i Spoon og er en erfaren kursholder med en praktisk og ujålete tilnærming til sosiale medier. Oppvokst på en sauegård i middelalderdalen Numedal har hun et sterkt hjerte for lokalmat, tradisjoner og godt håndverk. Hun gjør faglig og komplekst innhold enkelt og engasjerende, og skaper engasjement på TikTok med enkle oppskrifter filmet hjemme på kjøkkenet. På kundelista er blant andre KIWI, Av-og-til, Fagforbundet Ung, Telenor og Dyrsku’n i Seljord. Med god kombinasjon av strategi og praksis hjelper hun virksomheter, og kursdeltakere, å lykkes med sosiale medier.